Miel de Sapin – 500 gr

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Description du produit

Le miel de sapin est dit « miellat » car il n’y a pas de fleur sur ce conifère. Il est le résultat d’une complicité entre les abeilles et les pucerons. Ces derniers tètent la sève du roi des forets et la restituent aux abeilles qui viennent le solliciter. Sa récolte est très aléatoire ; il faut réunir un grand nombre de facteurs climatiques et biologiques pour en obtenir. De plus, seule une variété de sapin (Abies alba) fournit cette substance précieuse et délicate, ce qui rend ce miel d’autant plus rare et recherché. Très réputé, il est nommé « prince des miels » par les connaisseurs. Le miel de sapin distille des arômes boisés et résineux, une saveur balsamique très typée avec des notes de pain grillé. Sa robe est sombre, de consistance sirupeuse, il ne cristallise que rarement.

Comme son pouvoir sucrant est moins élevé, le miel de sapin est plus approprié pour les tartines du matin ou celle du goûter de nos enfants.

Antianémique, antiseptique et diurétique, ce miel est exceptionnellement riche en oligoéléments (phosphore, potassium, calcium, soufre, magnésium, zinc, bore, fer, cuivre). Egalement antiseptique pour les voies respiratoires et antispasmodique ; il s’impose en cas de grippe, de rhume ou de rhinite, et peut être utilisé en complément pour apaiser les symptômes liés à l’asthme.

L’aspect, le goût et la couleur du miel varient suivant la flore et le temps. Ils peuvent être différents d’une récolte à l’autre, et même d’un rucher à l’autre, pour des miels récoltés à une même époque.

Bien que le miel ne périme pas, il est préférable de le stocker dans un endroit sec et frais afin de préserver tous ses arômes.