La Ferme de Montailloux

Catherine Filippi

Située sur la commune de Présilly, la ferme de Montailloux est une exploitation familiale en renouveau. Les parents de Catherine élevaient en effet des vaches laitières  mais en reprenant l’exploitation avec son mari en 2011, Catherine et Séverin se sont lancés dans l’élevage caprin.

Principalement constitué d’Alpines chamoisées, les 110 chèvres du troupeau disposent de 8 hectares de prairies. Elles profitent ainsi du grand air toute la journée avant de  retourner au calme de la chèvrerie pour la nuit.

Catherine et Séverin pratiquent un élevage mono-traite (une seule traite journalière) et consacrent ensuite leurs talents à la transformation du lait. La confection de fromages, de yaourts et de flans est réalisée directement à la ferme de Montailloux sur la base de recettes familiales. En poursuivant cette activité agricole sur la 5ème génération, Catherine et Séverin sont fiers de continuer à faire vivre la ferme familiale de manière autonome. Leur troupeau est exclusivement nourri avec la production de la ferme (foin, regain, céréales) et leurs cultures ne sont pas traitées chimiquement. La terre est par ailleurs uniquement amendée avec du compost végétal.

Si vous souhaitez rencontrer Catherine et Séverin, la ferme se trouve sur les hauteurs de Présilly et  vous accueille  tous les soirs entre 17h et 19h.

Ferme de Montailloux : 726, Route du Mont Sion – 74160 Présilly.